Ezelsbrood | Donkeybread

Een plons karnemelk in mijn koffie, de achterdeur in het slot bliepen met de autosleutel, richting aangeven met de ruitenwissser. Al om 8 uur vanochtend wist ik dat het Zo'n Dag was. Na een uur besluiteloos dralen rond mijn werktafel, bedacht ik dat alleen Bakken nog mijn redding kon zijn.

Veel Bakken. Zonder nerveuze apparaten. Mijn handen in het deeg. Op zoek naar een Keerpunt.

.:: Ezelsbrood (dat spreekt voor zich) ::.

.:: Nodig: 300 gram Havermout + 200 gram geraspte Kokos + 400 gram boter + 2 eieren 

+ 350 gram basterdsuiker + 400 gram Zelfrijzend bakmeel ::.

.:: Doen: smelt de boter, doe ondertussen alle ingrediënten in een grote kom,

giet de boter erop, wacht even tot de temperatuur iets gedaald is (blaren doen zeer!) 

Leg een stuk bakpapier op je bakplaat, zet de oven op ca. 160 graden

en kneed daarna het mengsel met je handen tot een kleffe brij. 

Verdeel over de bakplaat en druk alles stevig aan.
50 tot 60 minuten in het midden van de oven
en je kunt een weeshuis voeden ::.

Pooring buttermilk in my coffee, trying to lock the backdoor with the car key, indicating direction with the wiper. At 8 am, I already knew it's One of Those Days. After an hour of dawdling around my desk, I thought of my only salvation: Baking. Loads. Without machinery. Only my bare hands. Trying to find a Turning Point.

.:: Donkeybread ::.

. :: You need: 300 grams of rolled Oats + 200 grams grated Coconut + 400 grams Butter
+ 2 eggs + 350g caster sugar + 400g Self-raising flour ::.

. :: Melt the butter, while putting all ingredients in a large bowl,

pour the butter on it, wait until the temperature has dropped slightly (blisters hurt!)

Place a piece of parchment paper on your baking tray, set the oven at about 160 degrees Celsius

and then knead the mixture with your hands into a soggy mush.

Spread on the tray and press everything firmly.

Bake 50 to 60 minutes in the middle of the oven

and you're ready to feed an orphanage ::.

And now back to Work! 

PS. Bakken helpt mij altijd om m'n Zen terug te vinden. En sinds ik dit prachtige verhaal las durf ik dat zelfs hardop te zeggen.

PS #2 Die mooie theedoek van zacht linnen met die handgedrukte Ezel? Die vind je bij OokinhetPaars.

PS Baking always helps me get my Zen back. And after reading this beautiful story, I even dare to say that out loud.

PS #2 That beautiful soft linen tea towel with that handprinted Donkey? It's within easy reach at OokinhetPaars-shop